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為什么需要使用丙烯酰胺檢測儀,丙烯酰胺的危害

更新時間:2022-03-21      點擊次數(shù):428

為什么需要使用丙烯酰胺檢測儀,丙烯酰胺的危害

丙烯酰胺是一種無色、無味的有機物,可溶于水。在工業(yè)上主要用于水的凈化處理、紙漿的加工以及管道的內(nèi)涂層等。人可以通過消化道、呼吸道、皮膚黏膜等多種途徑接觸丙烯酰胺,其中經(jīng)消化道吸收zui快,吸收后在體內(nèi)各組織廣泛分布。

丙烯酰胺是一種有毒化學物。研究顯示,丙烯酰胺屬于中等毒性物質(zhì),對人的危害主要表現(xiàn)為具有潛在的神經(jīng)毒性、遺傳毒性、生殖毒性和致癌性。流行病學觀察表明,長期低劑量接觸丙烯酰胺會出現(xiàn)嗜睡、情緒和記憶改變、幻覺和震顫等癥狀,并伴隨末梢神jing病(手套樣感覺、出汗和肌肉無力)。丙烯酰胺可引起動物致畸、致癌。長時間接觸丙烯酰胺,會導致基因改變和染色體異常,從而誘發(fā)腫瘤致癌。


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根據(jù)世界衛(wèi)生組織國際癌癥研究機構(gòu)在20171027日公布的致癌物清單,丙烯酰胺屬于2A類致癌物,意思是丙烯酰胺對人很可能致癌,對實驗動物致癌性證據(jù)充分,但是對人致癌性證據(jù)有限。

部分食物中含有丙烯酰胺,食物中的丙烯酰胺并不是食品添加劑,而是食物中的碳水化合物在高溫加工時生成的副產(chǎn)物。因此,油炸和焙烤的淀粉類食物中會有丙烯酰胺,生活中比較常見的有油炸或烤制的土豆、面包、餅干等,咖啡中也含有丙烯酰胺。

丙烯酰胺的控制與預防

1、職業(yè)性接觸者要通過改革工藝、采取工程技術措施等手段,降低工作場所空氣中丙烯酰胺的濃度;同時通過加強個人防護,如戴口罩、手套,穿fang護服和鞋等,以防止或減少丙烯酰胺進入體內(nèi)。

2、日常生活中盡量避免過度烹飪食品,如溫度過高或加熱時間太長。提倡平衡膳食,減少油炸和高脂肪食品的攝入,多吃水果和蔬菜,不要吸煙。

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